Gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung – klingt erst einmal nach Salatblättern und ständiger Kalorienzählerei, nicht wahr? Aber in Wirklichkeit ist es ein Lifestyle, der deine Vitalität steigert und dein Wohlbefinden verbessert. Und keine Angst, das bedeutet nicht, dass du für immer auf deine heissgeliebten Burger verzichten musst. Tauche mit uns ein in die bunte Welt der ausgewogenen Ernährung und lerne, wie du deinem Körper etwas Gutes tust, ohne den Spass am Essen zu verlieren.

Severin

Gesunde Ernährung ist für mich von hoher Wichtigkeit. Nicht nur tut es mir gut, gesund zu essen, sondern ich geniesse es auch. Leider denken nicht alle Menschen so. Viele ziehen Fastfood-Ketten wie McDonald’s und Co. dem selbst zubereiteten Essen vor. Das empfinde ich als bedauerlich und habe mich daher entschlossen, einen Artikel zu diesem Thema zu verfassen.

Zunächst einmal: Gesunde Ernährung bedeutet nicht, ausschliesslich Brokkoli und Spinat zu essen. Gesunde Ernährung ist im Grunde eine ausgewogene Ernährung. Das bedeutet, das richtige Verhältnis zwischen verschiedenen Lebensmitteln zu finden und sich abwechslungsreich, vielseitig und farbenfroh zu ernähren. Unser Körper benötigt eine Vielzahl von Nährstoffen wie Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Proteine finden sich vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern, Hülsenfrüchten und Milchprodukten, Kohlenhydrate dagegen hauptsächlich in Getreideprodukten wie Brot und Pasta oder auch in Kartoffeln und Reis. Die unterschiedlichen Lebensmittel enthalten also verschiedene Nährstoffe und um unseren „Nährstoffhunger“ aus allen Richtungen zu stillen, müssen wir uns ausgewogen ernähren. Was eine ausgewogene Mahlzeit ausmacht, werde ich später erläutern. Aber grundsätzlich kann man sagen, dass man sich ausgewogen ernährt, wenn man die Vielfalt der Lebensmittel nutzt und die verschiedenen Lebensmittel in den richtigen Mengen zu sich nimmt.

Selbst wenn man sich gesund ernähren möchte, ist gelegentlich ein Besuch im Fastfood-Restaurant erlaubt. Solange man sich ansonsten ausgewogen ernährt, hat dies keinen wesentlichen Einfluss auf die Gesundheit. Allerdings sollte das Essen in Fastfood-Restaurants wie McDonald’s oder Burger King eher die Ausnahme als die Regel sein. Fastfood hat viele negative Aspekte: Es enthält viel Fett, Salz und Kalorien, aber nur wenige gute Nährstoffe. Beim Fett muss man zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren unterscheiden. Fastfood enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren, die unserem Körper schaden und daher nur in geringen Mengen verzehrt werden sollten. Die „guten“ ungesättigten Fettsäuren findet man in Nüssen, Samen oder Pflanzenölen. Darüber hinaus ist Fastfood so konzipiert, dass es süchtig macht. Wie bei Chips verlangt unser Körper bei Fastfood immer mehr. Das Essen ist zwar kalorienreich, sättigt uns aber nicht. So nehmen wir „leere Kalorien“ zu uns.

Zahlreiche Diäten haben sich entwickelt: Manche verzichten auf Kohlenhydrate oder Fett, andere schränken die Esszeiten ein, wieder andere essen nur in Intervallen oder nehmen nur wenig verarbeitete Lebensmittel zu sich, und so weiter. Diese verschiedenen Diäten können helfen, das eigene Essverhalten umzustellen, aber letztendlich ist es am gesündesten, sich einfach ausgewogen zu ernähren. Mit einer ausgewogenen Ernährung kann man auch abnehmen, ohne auf wichtige Nährstoffe verzichten zu müssen, indem man einfach weniger, aber dennoch ausgewogen isst.

Ein ausgewogener Teller besteht etwa zur Hälfte aus frischem Gemüse oder Obst. Diese haben einen hohen Wasseranteil, was die Kaloriendichte reduziert. Wasserreiche Lebensmittel sättigen. Kombiniert werden diese mit fett- und proteinreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Ölen, Milchprodukten, Fleisch oder Fisch. Diese liefern die notwendigen Fette und Proteine und sättigen nachhaltig. Man sollte jedoch mit Milchprodukten, Fleisch und Fisch massvoll umgehen. Was noch fehlt, sind gute Kohlenhydrate. Diese finden sich in Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Polenta etc. Am besten wählt man Vollkornprodukte, denn nur in den Randschichten des Getreides befinden sich auch Ballaststoffe, die für uns gesund und wichtig sind. Es ist nicht immer leicht, sich täglich ausgewogen zu ernähren, und dies erfordert etwas Anstrengung. Es ist jedoch nicht schlimm, wenn nicht jede Mahlzeit ausgewogen ist, solange man sich bewusst ist, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht und wo man eventuell Änderungen vornehmen sollte.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung hat viele positive Auswirkungen auf uns und unseren Körper. Sie beeinflusst vor allem unsere Gesundheit und durch eine gute Ernährung verbessern wir unseren allgemeinen Gesundheitszustand und fühlen uns fitter. Zudem sinkt das Risiko für viele Krankheiten und unser Immunsystem wird gestärkt. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und andere Krankheiten können durch eine gesunde Ernährung vorgebeugt werden. Insgesamt verbessert sich unser Wohlbefinden.